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Uma das receitas que publicamos no Nutrição em Foco e que achamos muito interessante é a salada de peixe branco.

Segundo a constituição dessa salada, quem se alimenta dela será beneficiado por carboidratos, que garantém a energia para as nossas atividades, gorduras monoinsaturadas, que reduzem o risco de doenças cardiovasculares, ômega 3, que ajuda no rejuvenescimento celular, e fósforo, que auxilia no desenvolvimento da capacidade intelectual, dentre tantos outros nutrientes.

A receita é bastante simples e segue abaixo:

Ingredientes

• 0,5 kg de batata
• 1 cenoura pequena
• 300 g de pescada branca cozida e desfiada
• 0,5 (meia) cebola cortada em rodelas
• 0,5 (meio) tomate cortado em rodelas
• 5 azeitonas verdes cortadas
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

• Cozinhe as batatas ainda com a casca por 15 minutos, após o cozimento retire a casa e corte em pequenos pedaços;
• Rale a cenoura crua;
• Cozinhe a pescada branca em sal e água fervente por 2 minutos, retire e desfie;
• Junte a cebola e o tomate em rodelas, as azeitonas cortadas, o azeite e misture bem com todos os outros ingredientes mencionados acima, mexa bem e acrescente o sal;
• Coloque numa saladeira decore com azeitonas a gosto, e sirva em seguida!

Fonte de referência: Receita de Salada de Peixe Branco